Простые истины питания: готовьте дома!

Для приготовления глазуньи достаточно намазать масло на сковороду, а не налить. Результат – меньшая калорийность блюда.

prostye istiny pitaniya gotovjte doma 25pers

Согласно научным статистическим данным, люди, питающиеся в ресторанах, кафе, бистро в целом имеют больше проблем с лишним весом, нежели принимающие домашнюю пищу. Это объясняется простым фактором: ресторанная еда ВСЕГДА калорийнее домашней! За счёт масла, сливок, панировки, майонеза…

 

Возможно, вы разучились готовить?

Как не крути, но для того, чтобы снизить вес, вам стоит найти время, чтобы полюбить «возиться» с продуктами. И уделять этому чуть больше внимания, чем прежде. Поскольку придётся готовить и употреблять полноценную пищу, вместо того, чтобы перекусывать, хватая из холодильника обработанные фабрично и консервированные продукты. Конечно же, мы не заставляем вас свежевать кроликов или ощипывать куропаток и тем более не учим вас готовить. Это вы умеете делать превосходно. Ну, почти все из вас. И уж совершенно точно, в то время когда вы начнёте готовить самостоятельно, вы будете выбирать

  • сколько масла использовать для приготовления блюда: лить его на сковороду или смазывать дно и стенки
  • для тушения использовать сметану с высоким содержанием жира или с низким
  • жарить блюдо или запекать в его духовке
  • в блюдо, которое готовится на сковороде и становится суховатым, добавлять для сочности масло или бульон с приправами или сухое вино
  • приправлять салат только маслом или смешать масло с лимонным соком и таким образом снизить энергетическую ценность блюда
  • запекать мясо под толстым слоем сыра и высококалорийного майонеза или смазать сметаной, а для сочности в конце приготовления положить ломтики помидора и чуть припорошить тертым сыром для вкуса;
  • для приготовления супа-пюре использовать жирные сливки или же овощной бульон с добавлением малого количества сливочного масла или вовсе обойтись без него;
  • готовить омлет или картофельное пюре с молоком 6%-й жирности или использовать 1,5%-ное молоко.

Этот список можно продолжать бесконечно. Ваша задача – задумываться каждый раз, как поступить: приготовить еду дома или поесть в общепите. Напомним, что домашняя еда всегда менее калорийна и, пожалуй, более здорова и съесть её можно больше. Это первое. Второе: во время домашнего приготовления задумывайтесь, каким образом привычные блюда можно сделать более выгодными для стройности? Показательные примеры мы описали выше.

 

Еда от переживаний

Напомним, что порой человек ест, не будучи голодным. Еда служит средством от стрессов, внутренних конфликтов, переживаний за близких, за себя. Такое желание поесть называется аппетит. «Когда я ем, мои негативные чувства покидают меня». Это слова одной из клиенток, пришедшей впервые на тренинг по нормализации пищевого поведения.

Задумайтесь, что вы носите в душе сегодня, прочитав описанную ниже историю.

Два буддийских монаха возвращались в свой монастырь. Когда до обители оставалось немногим более трех дней пути, возле небольшой, но стремительной горной реки они увидели молодую женщину, которая не могла перейти на другой берег. По законам их веры, прикасаться к женщине считалось греховным деянием. Но один из монахов подошёл к женщине, посадил её себе на плечи и перенес через реку. После этого, не говоря ни слова, монахи продолжили свой путь.

Когда по прошествии нескольких дней на горизонте уже показались очертания монастыря, второй из монахов произнес:

– Ты скажешь настоятелю, что нёс на себе эту женщину почти пять минут?

На что его спутник ответил:

– Я нёс её пять минут и оставил на другом берегу, а ты несешь её уже третий день.

 

Традиционный раздел: как мы уменьшили калорийность

В этот раз мы уменьшим калорийность и увеличим насыщение не с помощью изменения состава блюда, а при помощи замены одного блюда другим. Мы взяли чизбургер, который по энергетической насыщенности тянет аж на 491 ккал. А учитывая, что в любом ресторане быстрого питания к чизбургеру будет добавлен, по меньшей мере, картофель фри (калорийность стандартной порции – 340 ккал), соус к картофелю и какой-нибудь напиток, то такой приём пищи составит более 1000 ккал. Плюс салат, плюс десерт. В общем, считайте сами.

А это наш обед. Абсолютно полноценный для утоления Голода, достаточный для реверанса его величеству Аппетиту, и уж точно выгодный для вожделенной Стройности. Борщ 200 г – 95 ккал, отбивная из постной свинины 100 г – 137 ккал, салат из овощей, заправленный соусом из оливкового мала и сока лимона 120 г – 52 ккал, чай 200 мл – 0 ккал. В целом наш полноценный обед общей массой 620 г содержит 284 ккал. Вы можете добавить ещё и какой-нибудь фрукт в качестве десерта, при этом калорийность обеда увеличится на 50-60 ккал.

Подведем итоги. Обед в ресторане быстрого питания содержит от 1000 до 1500 ккал (зависит от десерта). Наш обед – 284 ккал. Выбор есть всегда!

Калорий меньше – порция больше!

Как только вы начнёте готовить блюдо на один прием пищи, вы заметно сократите объём съедаемой порции.

© Валерий Ромацкий