Чтобы не переедать

Если вспомнить классические стандарты питания или обратиться к любому ресторанному меню, вначале всегда следуют закуски и салаты...

Малокалорийные и высокообъемные блюда, которые предшествуют основной трапезе. И это неспроста.

От усталости

«Пришла с работы домой голодная и уставшая. Хорошо, что со вчерашнего дня жаркое осталось, не надо готовить. Разогрела за минуту, съела за две. Потому что голодная. Но не «наелась», не «насытилась», потому что пища не умеет бегать наперегонки с микроволновкой, она еще не переварилась, а только обосновалась в желудке. Далее возможны два варианта – съесть добавки или «отполировать  десертом». Как бы сказал в недавнем прошлом известный политик: «Оба – хуже».

Начав вместо этого готовить овощной салат, мы получаем два блага – тормозим вредные автоматизмы и «едим глазами» подобно японцам с их древним правилом Хара-хати-бу: сначала ешь глазами, затем корми себя до неполного желудка.  4-6 минут, и салат готов. А тут поспевает и главная помощь. Салат быстро не съешь, а насыщение начинает наступать. Желудок наполняется, время идет. Через «канонические» 20 минут салат в совокупности с небольшим количеством жаркого обеспечит совершенно полноценное утоление голода. И десерт останется на завтрак. Правило «еда перед едой» применяется каждый день при каждом приеме пищи. В качестве еды перед едой могут быть овощные и листовые салаты, закуски из овощей или морепродуктов, овощные супы. Блюда, которые при малой калорийности имеют достаточно большой объем. Только представьте: салат из рукколы с надрезанными помидорами черри, несколькими шариками моцареллы, приправленный пластиками пассерованного чеснока, сбрызнутый оливковым маслом и бальзамическим соусом. Такой салат быстро не съешь! Время идет, желудок наполняется, насыщение наступает, а далее основное блюдо. Захочется ли его в привычном количестве? Захочется ли десерт на сытый желудок? Возможно. Но, скорее из-за прежних стереотипов и совсем немного.

©Валерий Ромацкий